EL CONGRESO APRUEBA LA NUEVA LEY DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

El Pleno Congreso ha aprobado  por unanimidad la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición,  que  complementa el sistema español de coordinación en materia de seguridad alimentaria e impulsa hábitos alimenticios saludables entre la población.

Entres las claves, desde el punto de vista de la Seguridad Alimentaria se encuentran:

- Se garantiza la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena alimentaria, es decir, "desde la granja hasta la mesa".

- El control en la frontera a la importación de alimentos y piensos es uno de los elementos clave para garantizar la seguridad alimentaria.

-Se establecerá un Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria, que tendrá carácter bianual. 
-El Estado, las CCAA y las entidades locales podrán concertar acuerdos para la creación de órganos mixtos de control o inspección, o para el establecimiento de otras fórmulas de cooperación.

-La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición desarrollará un Sistema de Información como instrumento de coordinación e intercambio de datos entre entidades profesionales, investigadores y administraciones públicas.

-Se establecerán cauces de apoyo y cooperación científico-técnicas para llevar a cabo la evaluación del riesgo.

-Se creará una Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria, de la que formarán parte centros públicos o privados que participen en trabajos de control designados por las CCAA o por el Gobierno central.

Claves de la nueva ley

Higiene en la cocina | Las zonas críticas

La higiene en la cocina cada vez preocupa a más personas. Nada causa peor impresión que entrar en un restaurante y descubrir que, a pesar de su excelente servicio, la falta de limpieza en su cocina deja mucho que desear.

El Instituto Silestone  publicó recientemente un estudio sobre higiene y cocina, en el que identificaba las zonas críticas a las que hay que prestar especial atención y hacía una serie de recomendaciones. En primer lugar, la despensa debe ser un lugar seco, ventilado, limpio y fresco para procurar la buena conservación de los alimentos. Se insiste en la limpieza periódica de neveras y congeladores.

En cuanto a la manipulación de alimentos, la supervisión de la higiene de encimeras, superficies y utensilios de cocina debe ser constante. Algunos restaurantes emplean agua ozonizada para el lavado de frutas, verduras y pescados.  El ozono también se usa en la conservación de alimentos, ya que a veces el frío no es capaz de eliminar por sí solo los distintos microorganismos.

Para saber si un restaurante establecimiento se preocupa por la higiene en su cocina, existen diferentes sellos de calidad proporcionados por empresas como ASP.

Cuatro de cada cinco españoles respira aire contaminado

Los españoles respiran demasiado aire contaminado. Según un informe publicado por Ecologistas en Acción (Ecologistas en accion), cuatro de cada cinco se exponen cada día a partículas contaminantes suspendidas en el aire. En las ciudades, la contaminación además se cuela en establecimientos y hogares particulares, provocando alergias y problemas respiratorios en la población. 

“Los contaminantes respirables activan la respuesta innata del sistema inmune con una mayor activación de las células pulmonares dendríticas, inflamación pulmonar y respuesta inmunitaria Th2”, Noticias médicas asegura un reciente estudio elaborado por la Universidad de Ultrech. La contaminación se acumula especialmente en las grandes ciudades. Madrid y Barcelona tienen el dudoso honor de haber rebasado los índices de contaminación recomendados para la salud pública.

Cada vez más empresas y particulares toman medidas eficaces de climatización para eliminar las toxinas acumuladas y purificar el aire. Las máquinas de ozono, que consiguen eliminar contaminantes químicos y reducir un 90% de microorganismos, está considerada una de las soluciones más viables.

Ley antisobaco

Se crea un grupo de Facebook a favor de la "Ley Anti-Sobaco".
http://www.facebook.com/group.php?gid=123294924350438

Y es que tras la polémica Ley Antitabaco se han destapado toda una serie de olores que quedaban enmascarados por el olor al tabaco: fritanga, sudor, acumulación de gente, inodoros.... muy desagradables para los clientes.  Hay quien busca alternativas, ambientadores potentes que vuelvan a enmascararlos. La más eficaz, el ozono, que atrapa el olor a la vez que purifica y desinfecta el ambiente. Noticia Antena 3

Pero yo asdemás aporto, el mal olor es muchas veces insufrible, pero ademas muchas veces demuestra mala higiene o problemas de salud pública que exigen purificación y desinfección para la hostelería. Desde luego también un buen plan de seguridad alimentaria realizado por una empresa contrastada en el mercado.


En unos años a lo mejor ya no nos acordamos que en los bares se fumaba y olía a humo, pero nos preocupará seguro que además de que huelan bien, sean sitios limpios, saludables y, sobre todo seguros. ¿No te parece?

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