Higiente alimentaria | El ozono, un conservante revolucionario

El ozono no sólo nos protege de los rayos ultravioleta, también nos ayuda a mejorar nuestra salud gracias a sus beneficios naturales. Cada vez más, se utiliza como un potente conservante y desinfectante de carnes, pescados, vegetales y otros alimentos, logrando aumentar sus propiedades nutritivas. Además, su aplicación ambiental tiene efectos positivos para la salud.

La revista Eroski Consumer dedica un interesante reportaje al tema:

"El ozono, además de tener una excelente eficacia en la conservación de los alimentos, supone una mejora de las propiedades nutricionales. Es muy eficaz como desinfectante y conservante para productos como la carne, el pescado, el marisco, las frutas, las hortalizas, los quesos o los huevos, entre otros. Este tratamiento podría ser la mejor alternativa a los métodos llevados a cabo hoy en día, basados en la aplicación de rayos ultravioleta o el uso de productos químicos para lograr una total desinfección, sobre todo en vegetales. La aplicación de ozono es inocua y posible en una amplia gama de productos".

Esta gas tan presente en nuestra naturaleza, elimina los microorganismos responsables del deterioro de los alimentos y, además, consigue retrasar su alteración hasta un 30%.